Мої вітаннячка!
Знову тішимося вихідними і знову смачненьким.
Сьогодні в нас - ніжний пиріг з сезонними фруктами. Вибір зупинився на таких стиглих сонячних абрикосах і соковитих чорницях.
Отже готуємо тісто.
В просіяне борошно додаємо крохмаль, розпушувач, дрібку солі і перемішуємо.
М'ягке вершкове масло збиваємо за допомогою міксера із цукром і ванільним цукором (близько 2хв.) Додаємо по одному яйця, ретельно перемішуючи міксером після кожного.
До збитої суміші додаємо нашу підготовлену суху суміш і перемішуємо.
Форму для випічки вистеляємо пергаментним папером і рівномірно розподіляємо в ній тісто. Пиріг розрахований на форму розміром 16 см * 29см або ж круглу - діаметром 23-24 см
Начинка
Наші абрикоски миємо і розрізаємо їх на половинки, забираючи кісточки. На тісто викладаємо підготовлені половинки (шапочками донизу, тобто зрізом вверх), а поміж ними розкладаємо ягідки.
Кондитерська посипка або штрейзель
Холодне вершкове масло розтираємо вилкою із цукром і ваніліном.
Додаємо муку і ретельно перемішуємо. Отримуємо посипку у вигляді крихт.
Нею посипаємо наш пиріг.
Ця смакота випікається у розігрітій до 180 градусів духовці - приблизно 50 хв.
Після випікання даємо постояти пирогу у формі 10 хв., а опісля витягаємо його і остуджуємо на дошці або решітці.
Ось такий кулінарний витвір отримуємо, ще такий смачний і літній.
Хочу відмітити, що тісто виходить надзвичайно ніжним, невологим і дрібнопористим!
Проте раджу не поспішати його випихати з духовки, оскільки скоріш за все знадобиться більше часу для його випікання. Як це і було і в мене. На сьогодні все :)
Сонячного недільного вечора!
